Le cépage de base est le grenache, auquel on associe cinsault, mourvèdre, syrah, carignan, et quelques autres. Il s'agit le plus souvent d'une "saignée" sur une cuve de cépage noir. La couleur sera intense, arômes de petits fruits rouges et noirs, avec une belle structure en bouche. Des rosés de gastronomie, pour accompagner les viandes et volailles grillées, paella, pizza...
