Un club d’œnologie pour passionnés
Une découverte de la culture viticole de France. De l'antiquité à nos jours, l'histoire de la viticulture et du vin est si ancienne qu'elle se confond avec l'histoire de l'homme. En France, le vin et ses traditions font partie intégrante de notre culture. Voyageons ensemble dans l'histoire !
Une recherche d'harmonie entre vins et mets. Un accord sera réussi lorsque le vin rehaussera les saveurs de la nourriture tout en trouvant un équilibre. Mes invités vont arrivés ? Que dois-je servir avec cette viande rouge ? Avec Bacchus95, voyageons dans les accords harmonieux vins et mets !
Un tour de France des saveurs. Taille, entretien de la vigne, travail du sol, vendanges, événements festifs, terroirs sont autant de sources d'inspiration d'anecdotes que savent nous conter les vignerons autour d'un vin. Voyageons dans les saveurs, pour le plaisir de nos papilles !
Pour plus d'informations : www.bacchus95.com
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Club : La Carafe Millésimée
La Carafe Millésimée est un club d’œnologie qui a pour objectifs :
- Explorer les vignobles, des plus modestes aux plus illustres.
- Entrer dans le dédale des appellations, apprendre la géographie des crus.
- S'imprégner de leur hiérarchie (ô combien subtile).
- S'exercer au délicat décodage des étiquettes, découvrir les repères des millésimes.
- S'initier aux finasseries du langage œnophile, savoir les rudiments de l'achat et de leur conservation.
Les cours sont au nombre de 8 cours à thème par an, dispensés par Jean-Christophe POUTEAU (sommelier-conseil), illustrés par la dégustation de 4 ou 5 vins et suivis d'un buffet.
Club : Cercle des œnophiles du Vexin
Ils viennent, sans se prendre la tête, pour découvrir quel est le rapport entre la géologie, le cépage, le climat, le vigneron et son savoir-faire, les bonnes années et les autres, Bref tout ce qui va contribuer à élaborer ces vins qui sont la richesse de notre pays.
La dégustation est tout un art qui s’apprend, où entrent en jeu la vue, l’odorat, le goût, et c’est ainsi que l’on discerne les vins que l’on aime, et pourquoi on les apprécie particulièrement. C’est plus facile pour les retrouver après !
Et puis, ce qui est important, c’est de savoir choisir le vin qui ira le mieux avec le plat que l’on a cuisiné. L’accord Mets-& Vins, c’est tout un art, très prisé par les épicuriens que nous sommes !
On apprend aussi qu’il n’est pas nécessaire d’être très fortuné pour déguster des vins de bonne qualité. De petites merveilles à prix modéré existent, encore faut- il savoir les trouver ! Et un bon sommelier est là pour nous y aider.
Déguster du bon vin, et bonne qualité, en quantité raisonnable, c’est excellent pour la santé.
Les clubs de ce genre se multiplient un peu partout, car l’on sent un désir de connaître et discerner la qualité du « bon lait d’octobre », comme le qualifiait Georges Brassens. Et il est important, pour garder le moral, de se faire plaisir !
Le tarif de l’adhésion à l’année, est de 150 €, et que cette année, le nombre d’adhérents est strictement limité à 90 maximum.( Les remplaçants, s’il y a des défections seront admis au tarif de 50 € ) Mais l’on peut venir, sans être inscrit, à la séance pour 20 € pour les séances autres qu’Exceptionnelles (Décembre 2019, Mai 2020, et Juin 2020).
Et vivent Dyonisos, Bacchus… et Saint-Vincent le patron des vignerons !
