Terroir : Les vins de Bordeaux, sont issus d’un terroir d’argile appelé Terrefort, les vins de Bergerac d’un plateau de Calcaire et de coteaux d’argiles mélangées de silex. Cela donne à ses vins, issus pourtant des mêmes cépages, des caractéristiques gustatives complètement différentes.
Vinification : Vendanges au TOP de maturité de chaque parcelle, macérations pelliculaire courte, pressurages pneumatiques, fermentations alcoolique à basse température, élevage sur lie fines. Ces produits naturels peuvent contenir des cristaux de tartre : c’est un signe de qualité. L’acide tartrique, présent dans le vin, se transforme en cristaux pendant l’hiver, lorsque les températures passe la barre des 5°C.
Les Bordeaux Blancs, sont élevés en barriques de chêne provenant de 3 origines : chêne blanc d’Amérique, chêne du centre de la France, chêne du sud-ouest.