Les premières vignes sont plantées en 1967, avec des cépages typiques de la région dont le Grenache, Carignan, Syrah et Cinsaut.

En 1986, un chai est construit et le domaine sera l’une des premières caves particulières du Luberon !

 Depuis notre arrivée, nous avons entamé un programme de restructuration. Nous plantons des cépages blancs que nous n’avions pas, comme le Rolle (appellation locale du Vermentino), la Clairette, puis de la Syrah et du Grenache en sélection massale.

Enfin, nous sommes en conversion BIO sur tout le domaine depuis 2018.

CUVÉE LA SABLE ROSÉ

TERROIR : Parcelles situées à une altitude de 250m.
Terroir solaire exposé au Sud, protégé côté piémont du Luberon, par un massif boisé renforçant la biodiversité du site.
La dominante sableuse de ce terroir, parsemée de concrétions calcaires friables (safre), offre au végétal un solide ancrage en profondeur, de nature à favoriser l’expression originale de ce terroir. 

RECOLTE : Vendanges manuelles en caissettes de 20 kg

VINIFICATION : Tri sélectif de la vendange.
Pressurage doux des grappes entières via un pressoir pneumatique afin de limiter l’extraction de la couleur.
Fermentation d’une quinzaine de jours à basse température pour préserver les arômes. Elevage sur lies fines en cuve inox.