Format : 75 cl
AOC MONTAGNE ST EMILION
"Très joli Montagne élégant et harmonieux, prêt à boire..."
Encépagement : 96 % merlot – 4 % cabernet franc
Cuvée Reserve
Surface : 11 hectares·
Sol : argilo-calcaire·
Age : 25 - 30 ans·
Densité de plantation : 5500 à 6700 pieds/hectare·
Rendement : 55 hectolitres·
En 1994, après quelques années dans la distribution, Thomas THIOU rachète le Château La Couronne, petite propriété familiale, situé au sommet du coteau sud face au village de Saint-Emilion.
Ce vignoble est déjà répertorié au début du 19ème siècle sur la carte réalisé par Pierre de Beylleme à la demande du roi Louis XV, démontrant la vocation ancienne du terroir du Château La Couronne.
CONDUITE DU VIGNOBLE : En enherbement naturel, la gestion du vignoble respecte les règles de la
lutte raisonnée. Les travaux en vert sont effectués par une équipe de saisonnier formée par la propriété et connaissant parfaitement celle-ci.
Cette équipe encadre ensuite la troupe de vendangeurs pour effectuer le tri de la vendange au vignoble.
VINIFICATION & ELEVAGE : Pendant la vinification, en cuves en béton thermo régulées, la technique classique du remontage est privilégiée. La cuvaison dure de 35 à 43 jours.
Le Château La Couronne – Reserve est élevé 12 mois sur lies en barriques, renouvelées à 20 % pour le millésime 2011, dont 9 mois sans soufre.
| OEIL | Belle robe grenat foncé, reflets acajou. |
| NEZ | Joli nez fruits bien mûrs, compotés, cuir, venaison. |
| BOUCHE | Gourmand, belle intensité fruitée. Tanins soyeux. Belle longueur |
| ACCORD METS ET VINS | Viandes grillées ou en sauce |
| GARDE | A boire de suite |
