AOC COTES DU ROUSSILLON VILLAGES

Syrah –Mourvèdre – Grenache Noir.

Vignes à faible rendement

Terroir : Hautes terrasses caillouteuses du Quaternaire aux sols peu profonds, à faible réserve hydrique. Sélection rigoureuse des parcelles en fonction de l'âge, du rendement, de l'état sanitaire.

Macération traditionnelle, vendange égrappée, longue macération.

Elevage : 6 mois en cuve, puis 12 mois en barriques.