5ème Cru Classé en 1855

Superficie : 49.7 hectares
Densité de plantation à l'hectare : 8 500 à 10 000 pieds/ha
Encépagement : 48 % Merlot, 47 % Cabernet-Sauvignon, 3% Petit Verdot, 2% Cabernet franc
Proportion de 1er vin : 55%
Vendanges du 30 septembre au 17 octobre

LE MILLÉSIME
Les saisons 2014 se sont succédées sans se ressembler. Marqué par une grande douceur et des précipitations abondantes (notre station météo a enregistré un excédent de pluies de 87%),l’hiver 2014 a engendré un démarrage précoce du cycle végétatif. Le printemps doux, sec et ensoleillé a par la suite entraîné une avance de 15 jours que nous avons gardé jusqu’à la fin de la floraison.
La fraîcheur de l’été a quelque peu ralenti la croissance et a ainsi conduit à un étalement de la véraison jusqu’à mi-août. Un ensoleillement supérieur de 20% aux normales,des températures moyennes dépassant les valeurs saisonnières de 2°C et des précipitations équivalentes à 25% des normales : arrive alors un mois de Septembre exceptionnel ! C’est d’ailleurs l’un des mois les plus chauds depuis 1900 ! Cet été indien a permis aux baies de gagner en maturité et concentration, leur volume diminuant jusqu’à 10% par semaine.

TERROIR
Graves garonnaises sur socle calcaire

A LA VIGNE
Tous travaux favorisant une bonne répartition et une bonne aération des raisins (taille à fenêtres, dédoublage, effeuillage, échardage, toilettage). Vendanges manuelles sélectives en fonction du terroir, des zones de vigueur et séparation des pieds de bout et de cœur des parcelles. Vendanges en cagettes, suivies d’un tri manuel sur grappes puis sur baies.

VINIFICATION
Encuvage gravitaire sans foulage
Macération préfermentaire à froid
Cuvaison longue
Vinification gravitaire sans utilisation de pompe