AOC : COSTIERES DE NIMES
Format : 75 cl
Millésime : 2020
"Costières de Nîmes Haut de Gamme, concentré, puissant"
Cuvée prestige du domaine
50% Syrah, 50% Mourvèdre
Vinification: Suite à 4 semaines de macération fermentaire, écoulage et entonnage de la fin des vins de goutte en barrique neuve de 400L
Rendement : 35hl / ha - Sélection parcellaire et récolte à l’optimum de maturité.
Terroir : enrichi de galets roulés duranciens, accumulés durant l'ère quaternaire.
Description : Age moyen des vignes : 40 ans
Fermentation malolactique en barriques, puis élevage de 2 ans.
M. Castillon
| OEIL | Robe grenat profond. |
| NEZ | Arôme cerise et notes minérales. |
| BOUCHE | Intensité, amplitude et finesse. Il exprime parfaitement le terroir des Costières. |
| ACCORD METS ET VINS | Gibiers (chevreuil, lièvre), chapon, carré d'agneau au thym, filet de lotte en croûte d'ail. |
| GARDE | 2029 |
