Schistes broyés en coteaux à 350m d’altitude

Cépages :
Syrah : 60%
Grenache : 35%
Mourvèdre : 5%
selection parcellaire

Méthode culturale : Culture raisonnée, travail du sol, effeuillage tardif, vendanges manuelles

Rendement : 30 hl/ha

Macération : Macération pelliculaire de 21 jours après égrappage total.

Fermentation : en cuves séparées par sélection parcellaire, thermorégulation, extraction par remontage et délestage.

Elevage : 18 mois barrique de chêne français.