Format : 75 cl
Millésime : 2017
"Très belle typicité de Faugères"
Schistes broyés en coteaux à 350m d’altitude
Cépages :
Syrah : 60%
Grenache : 35%
Mourvèdre : 5%
selection parcellaire
Méthode culturale : Culture raisonnée, travail du sol, effeuillage tardif, vendanges manuelles
Rendement : 30 hl/ha
Macération : Macération pelliculaire de 21 jours après égrappage total.
Fermentation : en cuves séparées par sélection parcellaire, thermorégulation, extraction par remontage et délestage.
Elevage : 18 mois barrique de chêne français.
OEIL | Pourpre cardinal, intense et profonde |
NEZ | Fruits rouges et une pointe de cacao |
BOUCHE | Vin de garde complexe, arômes de poivre et vanille, avec une certaine fraîcheur. |
ACCORD METS ET VINS | Viandes grillées. |
GARDE | 2027 |