Format : 75 cl
Millésime : 2018
IGP Haute Vallée de l'Aude
"Un très joli Pinot noir du Sud, bien équilibré..."
Le Domaine de l’Aigle, situé à proximité du village de Roquetaillade, près de Limoux au pied des Pyrénées, est une propriété de 31 hectares entre 250 et 500 mètres d’altitude, représentant ainsi l’un des plus hauts vignobles de la Haute Vallée de l’Aude et de tout le Languedoc.
Les vignes plantées de Pinot Noir trouvent des conditions climatiques proches de leur Bourgogne d’origine : de type océanique à tendance semi continentale avec des pluies régulières et une forte amplitude thermique. Les raisins sont issus de l’agriculture raisonnée, dans le respect de la démarche Terra Vitis, qui garantit une traçabilité des pratiques culturales vérifiée par un organisme indépendant.
OEIL | Belle rubis profond, reflets mauves |
NEZ | Joli nez de cerise mûre, fraises des bois, légèrement poivré et épicé. |
BOUCHE | vif, frais, belle structure avec de jolis tanins bien mûrs. Belle saveur aromatique de cerise. |
ACCORD METS ET VINS | Grillades, pâtes, pizza, volailles |
GARDE | 2026 |