Cuvée Vieilles Vignes
Domaine familial sur la commune de Hunawhir, 25 hectares environ, conduit en agriculture biologique.
"Une belle typicité du Pinot Noir alsacien sur un terroir argilo-calcaire"
Agriculture Biologique
Vendangé à maturité, ce Pinot Noir est égrappé dès son arrivée au chai puis macéré à froid pendant quelques jours. Les jus de gouttes et les jus de presse sont séparés après une fermentation d’environ 10 jours.
Elevage : L’assemblage pour ce vin est 20% de fûts de chêne de 2 ans et 80% en cuve inox. La mise en bouteille se fait en septembre.
Teneur en alcool: 13.5 % % vol.
pH: 3.8
Acidité tartrique: 4.4 g/l
| OEIL | Rubis foncé |
| NEZ | Cerise noir, poivré, épicé. |
| BOUCHE | Rond, frais, bien fruité, belle intensité. Très belle longueur. |
| ACCORD METS ET VINS | Grillades, plats en sauce |
| GARDE | 2026 |
