Format : 75 cl
Millésime : 2019
"Un cahors de grande Classe...."
En l'an 96 de notre ère, l'Empereur Domitien fit arracher la vigne au profit de la culture du blé. C'est au III ème Siècle que l'Empereur Probus fit replanter de la vigne dans le Quercy.
C'est pour lui rendre hommage que Jean, le père de Jean-Luc Baldès a créé en 1976 cette cuvée haut de gamme de Cahors.
100% Malbec
Selection parcellaire du domaine en 3ème terrasse, vignes centenaires
Cuvaison 20-25 jours
Elevage 12 mois de fûts de chêne.
| OEIL | Robe noire, refletes acajou. Jambes épaisses et colorées. |
| NEZ | Beau nez concentré et complexe, de fruits noirs, épices, cuir, réglisse, truffe. Top... |
| BOUCHE | Concentré, charnu, bien charpenté. Beaucoup de tanins de très grande qualité, velouté. Quelle matière... Un grand Cahors..! |
| ACCORD METS ET VINS | Viandes en sauce, agneau, boeuf, gibiers. |
| GARDE | A boire de suite mais peut se conserver encore plusieurs dizaines d'années... |
