"Joli Riesling sec, rond, charnu et doté d'une très belle minéralité"
Agriculture Bio Label Ecocert
Sol argilo-calcaire.
Les vignes sont cultivées en bio depuis 2010. Notre domaine est suivi et certifié par Ecocert France.
Nous adaptons l’enherbement à la pluviométrie du moment. Sur des pluies abondantes, nous favorisons la poussée de l’herbe.
Sur une période de sècheresse, nous ralentissons cet enherbement par un travail exclusivement mécanique du sol (passage des griffes ou rolofaca).Vendanges manuelles courant octobre.
Un pressurage très long (3 à 6 H) nous permet de séparer les cœurs de presse des fins de presse. La fermentation s’étale sur plusieurs mois, puis les vins sont élevés sur lies fines en cuve inox. Mise en bouteille au mois d’août.
Degré d'alcool: 12.5 % alcool
Sucre résiduel (g/l): 4.4
Acidité tartrique (g/l): 6.4
Age moyen des vignes: 45 ans
| OEIL | Belle robe jaune pale |
| NEZ | Très beau nez concentré de fruits à chair blanche et minéral. |
| BOUCHE | L'attaque est souple, la bouche ample, sur des notes d'agrumes et un côté fumé. La minéralité en finale. |
| ACCORD METS ET VINS | Poissons en sauce, des volailles, ou encore sur des chèvres secs. |
| GARDE | A boire de suite |
