Armelle et Bernard RION, leurs filles Nelly, Alice et Mélissa, ainsi que leur gendre Louis, travaillent 8 hectares de vignes, principalement situées sur la Côte de Nuits. Pour le travail de la vigne et l’élevage du vin, la famille Rion perpétue la tradition transmise de générations en générations. Depuis 2019, le Domaine Armelle et Bernard Rion est certifié Haute Valeur Environnementale de niveau 3.

Trois petites parcelles (0.54 hectare) situées au sud du village de Vosne-Romanée constituent cette cuvée. I

ci, comme sur toute l’exploitation, le Domaine Rion pratique une agriculture durable et raisonnée, exempte d’insecticide et d’herbicide grâce notamment au travail mécanique du sol. Le nom de « Dame Juliette » est une manière de récompenser les 60 ans de travail dans les vignes de la mère de Bernard, Madame Juliette Rion.

Après une vendange manuelle, la récolte est égrappée, les baies entières fermentent pendant 2 semaines en cuve ciment. Les raisins sont pigés manuellement.

Après pressurage, le vin est descendu en cave dans les fûts (45% de chêne neuf) pour une durée de 15 mois environ.

Le Vosne-Romanée Dame Juliette est un vin féminin, délicat et souple en bouche. Il est fruité et épicé, sur la framboise, la girofle et le poivre blanc.

A servir avec du veau ou de l’agneau, cuisiné traditionnellement ou légèrement épicé.